1、不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)：人(ren)體(ti)內(nei)ω-6 和(he)ω-3不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)不能(neng)相互轉(zhuan)變(bian)，膳食中(zhong)ω-6缺(que)乏(fa)(fa)將導致(zhi)皮膚(fu)病變(bian)，ω-3缺(que)乏(fa)(fa)將導致(zhi)神經和(he)視覺(jue)疑難癥和(he)心臟疾病。此外(wai)，必需脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)缺(que)乏(fa)(fa)會引起(qi)生(sheng)長停(ting)滯、生(sheng)殖衰退和(he)腎、肝功(gong)能(neng)紊亂(luan)等。亞(ya)麻酸(suan)：是不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)ω-3家族(zu)的原始(shi)成員(yuan)，在人(ren)體(ti)內(nei)能(neng)合成EPA和(he)DHA，能(neng)降低 甘油三(san)脂(zhi)(zhi)，改善眼睛(jing)視網膜機(ji)能(neng)，促進(jin)大腦(nao)功(gong)能(neng)。
亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)：在人體內(nei)能(neng)變(bian)為γ-亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)及花(hua)生四烯酸(suan)(suan)。后者(zhe)是維持(chi)細胞膜的結構和功能(neng)所(suo)必(bi)需。降(jiang)低血清(qing)膽(dan)固醇，調(diao)節血壓(ya)，防治心腦血管疾病。 油(you)酸(suan)(suan)：可以降(jiang)低血清(qing)膽(dan)固醇含量(liang)，防止(zhi)動脈粥(zhou)樣硬(ying)化。
2、 酚(fen)類：具(ju)有抗(kang)氧化作(zuo)用；并(bing)有抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)和抗(kang)輻射作(zuo)用。
3、 維生素類
維(wei)生素A：是構成視覺細胞的(de)感光物(wu)質，若VA不(bu)足，會(hui)引起黑暗適應能力降低(di)或喪失，導致夜盲癥(zheng)
維(wei)生素D：能維(wei)持(chi)血液中鈣和磷的恒定，促進骨(gu)骼(ge)生成，治療佝僂病和軟骨(gu)癥(zheng)。
維生素K：促(cu)進凝血，有(you)較好的(de)止血作(zuo)用(yong)，能加強腸蠕動功能，有(you)較好的(de)止痛解痙(jing)作(zuo)用(yong)。
維生素E：抗氧化、調節生育(yu)功能、抗衰老(lao)。
類胡蘿卜素：β- 胡蘿卜素是維生素A的(de)前體，能調節(jie)免(mian)疫功能、防癌、抗衰老，治療皮膚干燥角質化及干眼(yan)病等(deng)；促(cu)進(jin)生長發育。
4、植物甾(zai)醇：谷(gu)甾(zai)醇減少人(ren)體對膽固醇的(de)吸(xi)收，防(fang)止動脈粥樣硬化；預(yu)防(fang)和治(zhi)療前(qian)列腺良性腫(zhong)瘤；抗潰瘍。
5 、生物堿：5- 羥色胺是(shi)一種神經傳遞質，植物界(jie)罕見，對人體的情(qing)感(gan)、血壓(ya)、體溫、內環(huan)境(jing)、激(ji)素(su)等有重要的調節作用，還具(ju)有抗輻射、抗傳染病和抗癌作用。
6 、三萜(tie)烯(xi)類(lei)：烏(wu)索酸具有治療傷(shang)口、潰瘍、糜(mi)爛性炎癥的作(zuo)用。
7 、磷脂類：（包括卵磷脂、腦磷脂等(deng)）促進細胞代謝，有(you)利(li)于抗(kang)脂肪(fang)肝(gan)(gan)，抗(kang)肝(gan)(gan)硬化作用(yong)；預防動(dong)脈粥樣硬化。
8 、甜菜(cai)堿(jian)：具有趨脂(zhi)和抗潰(kui)瘍特性，可用于防(fang)治動(dong)脈粥樣(yang)硬化(hua)。
9 、天然微量元素：鐵(tie)、鋅、鈣、鎂、銅、錳(meng)、碘、硒（作(zuo)用略(lve)，但非常重要）如此眾多(duo)的(de)健(jian)康要素有機地結合(he)在沙(sha)(sha)棘油(you)中，這一點的(de)確(que)讓國內外許多(duo)專家學(xue)者(zhe)驚(jing)嘆不已。科學(xue)家在進行(xing)研究時還發現，這些成分(fen)間(jian)的(de)配合(he)比(bi)例十分(fen)符合(he)人(ren)體健(jian)康所(suo)需的(de)比(bi)例要求(qiu)。各成分(fen)相(xiang)(xiang)互制約，相(xiang)(xiang)互促(cu)進，協同起效，使沙(sha)(sha)棘油(you)的(de)健(jian)康作(zuo)用超越了(le)(le)量的(de)積累，而(er)獲得了(le)(le)質的(de)飛躍。
以上主要引用(yong)參考《沙棘(ji)的醫藥(yao)研究(jiu)和開發》（徐(xu)銘漁等專家）
